ビラーギ社

 

流れ出しそうな柔らかな組織。舌にのせると溶け出すよ
うななめらかな食感が特徴です。クリーミーでミルクの
甘味を強く感じますが、後味はさっぱり。リゾットやパ
スタなどのお料理に。またパンやクラッカーに塗って。
コクのある白ワイン、中程度の赤ワインと。

※イタリアの製造者の中でビーラギ社だけ、ゴルゴンゾ
ーラの皮に付着し易いリステリア菌を最小限にする独自
のプロセスを完成させ、EU特許を取得しています。

産地：ピエモンテ州
イングレ：生乳、食塩
内容量： ホール（約12kg）
ポーションカット　約750g、200g