ビラーギ社

 

より青カビがはっきりした組織。ソフトな口当りとクリ
ームのような食感が特徴。また、塩味のバランスが良く、
ミルクの優しい甘味とコクが引き出されています。テー
ブルチーズに最適。リゾットやパスタなどの料理にも。
中程度の赤ワインと。

※イタリアの製造者の中でビーラギ社だけ、ゴルゴンゾ
ーラの皮に付着し易いリステリア菌を最小限にする独自
のプロセスを完成させ、EU特許を取得しています。

産地： ピエモンテ州
イングレ：生乳、食塩
内容量： ホール（約12kg）
ポーションカット約750ｇ