Le Fattorie Fiandino

1700年ごろに先代ステファノ・フィアンディーノがミラノからピエモンテに移り住み、羊の放牧を始めたときから始まります。代々受け継がれてきた「Nonno Magno（おじいさん伝承の作り方）」は植物レンネットを利用した、イタリアでも珍しい一品です。この製法を守りつつ新しい挑戦を続けている生産者です。

http://www.fattoriefiandino.it/

所在地：ピエモンテ州